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La cuisine et la culture locale d'Espírito Santo sont une source inépuisable de diversité culturelle, où les coutumes et les traditions se combinent pour former une culture riche et unique.
Ce mélange résulte de la fusion de différentes influences, y compris les traditions indigènes et africaines et les immigrants de différentes nationalités, tels que les Italiens, les Allemands, les Poméraniens et les Libanais, qui ont élu domicile dans l'État.
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Les manifestations culturelles d'Espírito Santo sont uniques et peuvent être appréciées à travers des danses, des festivités, des artisanats et des coutumes propres à chaque commune.
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La cuisine et la culture locales sont influencées par l'enrichissement du mélange des nationalités.
L'économie locale, basée sur la pêche, est héritée de la culture indigène et africaine.
Cuisine Espírito Santo et culture locale
Les influences gastronomiques sont le résultat de la fusion entre les coutumes des habitants locaux et des immigrants, notamment les Portugais, les Africains et les peuples du nord de l'Europe.
cuisine
Espírito Santo est une source inépuisable de diversité culturelle, où les coutumes et les traditions se combinent pour former une culture riche et unique.
Ce mélange résulte de la fusion de différentes influences, y compris les traditions indigènes et africaines et les immigrants de différentes nationalités, tels que les Italiens, les Allemands, les Poméraniens et les Libanais, qui ont élu domicile dans l'État.
Les manifestations culturelles d'Espírito Santo sont uniques et peuvent être appréciées à travers des danses, des festivités, des artisanats et des coutumes propres à chaque commune.
La cuisine et la culture locales sont influencées par l'enrichissement du mélange des nationalités. L'économie locale, basée sur la pêche, est héritée de la culture indigène et africaine.
Les influences gastronomiques sont le résultat de la fusion entre les coutumes des habitants locaux et des immigrants, notamment les Portugais, les Africains et les peuples du nord de l'Europe.
Moqueca Capixaba
L'expression traditionnelle "moqueca est capixaba, le reste est du poisson" reflète l'amour des habitants d'Espírito Santo pour leur plat typique. Bien que la moqueca soit populaire dans d'autres régions du nord et du nord-est, c'est dans l'état qu'elle se démarque.
Le terme "moqueca" indique que la nourriture est cuite sans eau, en utilisant uniquement des légumes et des fruits de mer. Bien qu'il y ait un jeu sain avec la moqueca bahianaise, la moqueca Espírito Santo a ses particularités, comme ne pas inclure l'huile de palme et le lait de coco.
De plus, il n'est préparé que dans des pots en argile traditionnels fabriqués à la main par les potiers qualifiés de Goiabeiras.
Tarte Capixaba
Torta Capixaba est un mélange d'ingrédients simples, mais qui donnent un plat savoureux et unique. La base est composée de farine de blé, d'œufs, d'huile d'olive et de fromage blanc.
La farce peut être faite avec des crevettes, des écrevisses ou d'autres fruits de mer, ou avec des légumes, des œufs et du jambon.
Le résultat est une tarte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec une saveur qui rappelle les traditions balnéaires et maritimes d'Espírito Santo.
Torta Capixaba est un symbole de la culture locale et est appréciée de tous, quelle que soit leur origine ou leur religion.
kebbé à la citrouille
Le kibbeh à la citrouille est un plat polyvalent et savoureux qui peut être adapté à différentes régions du pays.
De plus, la citrouille est un fruit faible en calories et riche en nutriments, ce qui fait de ce plat une option saine et nutritive.
Mais ce qui compte le plus, c'est sa saveur unique, qui allie sucré et salé, créant une expérience gustative inoubliable.
Si vous avez l'occasion de visiter Espírito Santo, essayez le kibbeh à la citrouille préparé par les habitants d'Espírito Santo. C'est un vrai délice !
Crabe
D'autres crustacés sont également populaires, comme les crevettes, les homards et les crabes. Ils sont utilisés dans des recettes telles que les soupes, les ragoûts, les moquecas et les pâtisseries.
De plus, les fruits de mer tels que les huîtres, les moules et les palourdes sont également très populaires dans la cuisine capixaba.
La région côtière d'Espírito Santo est riche en faune et flore marines, ce qui garantit la disponibilité d'ingrédients de haute qualité pour la préparation des plats.
La cuisine Capixaba est un mélange d'influences indigènes, portugaises et africaines, qui se traduisent par des plats uniques et savoureux.
Culture locale
Espírito Santo est riche en patrimoine historique et culturel et offre plusieurs options pour voyager dans le temps. Les maisons de Muqui, avec plus de 200 constructions préservées, le port de São Mateus, Santa Leopoldina, le couvent de Penha et le centre de Vitória sont quelques-unes des options.
La musique est également une partie importante de la culture capixaba. Le Congo est le rythme le plus traditionnel, tandis que le ticumbi est remarquable avec des sons de guitares et de tambourins et des louanges à São Benedito.
La Rencontre Nationale de Folia de Reis et le Boi Pintadinho pendant le Carnaval de Muqui sont également des manifestations culturelles importantes.
Le pot en argile est le plus grand symbole de l'artisanat Espírito Santo et a une histoire qui remonte à au moins 400 ans. Les tribus Tupi-Guarani, Aratus et Unas sont considérées comme des précurseurs de cet artisanat.
L'argile, matière première des pots en argile, se trouve dans tout l'État et est largement utilisée pour la céramique rouge.
Les pièces sont fabriquées avec un tour à bois et le pot en argile noire est le résultat du processus de production et de cuisson.
L'argile utilisée, la tabatinga, est extraite de la région de Vitória et est utilisée pour créer divers produits, tels que des chaudrons, des poêles à frire et des marmites.
Après avoir été séchés et polis, les pots sont cuits et mouillés avec un liquide appelé mangrove rouge, qui aide à la teinte sombre et à la résistance.
De plus, d'autres techniques indigènes, telles que le traçage avec des fibres végétales et l'assemblage avec des graines, sont appliquées aux paniers et accessoires. Ce type d'art peut être trouvé dans tout l'État, en particulier dans les villages d'Aracruz.
Artisanat
L'artisanat traditionnel d'Espírito Santo est riche en histoire, culture et références régionales, résultant en des pièces uniques et créatives produites par les talentueux habitants d'Espírito Santo.
Ce patrimoine artistique est composé d'influences de différents groupes ethniques, y compris les peuples autochtones, les colonisateurs portugais, les Africains noirs et les immigrants européens.
En plus d'être une forme d'expression, l'artisanat joue également un rôle économique et social important, étant une source de revenus pour de nombreuses familles d'artisans.
La production artisanale va des objets fonctionnels aux pièces décoratives, réalisées avec des matières premières telles que l'argile et l'argile, des instruments de musique, des coquillages, des pierres, des fibres végétales, des sculptures en bois et de la dentelle.
L'artisanat des coquillages est un exemple notable de la créativité et du savoir-faire des habitants d'Espírito Santo, car l'État compte environ 410 km de côtes.
Les coquillages abondent sur les plages et se transforment en œuvres d'art, comme des colliers, des collations, des cendriers, des rideaux, des cadres, des accessoires et des souvenirs. La ville de Piúma est le principal producteur d'artisanat de coquillages au Brésil.
Une autre forme d'artisanat présent dans la région est celui fabriqué avec des écailles de poisson, un matériau qui provient des eaux marines.
Cette technique vient du Portugal et demande beaucoup de soin et de savoir-faire de la part des artisans. Le processus prend du temps, implique plusieurs étapes, mais le résultat final est une pièce délicate et extrêmement résistante et durable.
Artisanat en argile
L'argile est une matière première abondante à Espírito Santo, largement utilisée dans divers objets artisanaux.
La technique de modelage de l'argile vous permet de créer des pièces uniques, telles que des pots, des vases, des sculptures, entre autres. De nombreux artisans utilisent la technique de la cuisson à basse température pour colorer les pièces, en utilisant des matières premières de la région elle-même.
L'artisanat de l'argile se trouve dans plusieurs municipalités d'Espírito Santo, telles que Cachoeiro de Itapemirim et Castelo.
La ville d'Iconha est reconnue pour son artisanat de l'argile, notamment pour la production d'objets décoratifs pour la maison.
Artisanat de paille
La fibre végétale est la matière première de nombreux produits artisanaux d'Espírito Santo. La technique de la paille est l'une des plus anciennes et consiste à fabriquer des objets tels que des paniers, des chapeaux, des sacs, entre autres.
L'artisanat de la paille est traditionnel dans plusieurs régions d'Espírito Santo, telles que Guarapari, Nova Almeida et Iconha.
La technique de la paille est transmise de génération en génération et constitue une source de revenus pour de nombreuses familles d'Espírito Santo.
En résumé, l'artisanat traditionnel de la capixaba est une richesse culturelle et artistique et reflète la diversité des influences et des techniques qui composent la culture et l'histoire d'Espírito Santo.
Chaque pièce est unique et raconte une histoire, résultat du savoir-faire et du dévouement des artisans d'Espírito Santo.
Pêche
La pêche est une étape importante de la production gastronomique. La technique actuelle utilisée est similaire à celle utilisée par les Indiens, qui recherchaient des poissons et d'autres êtres marins pour se nourrir.
Par exemple, le crabe est pêché dans les mangroves. Il faut s'enfoncer jusqu'aux genoux dans la boue et les saisir avec les mains en veillant à ce que les doigts ne soient pas coincés par les pinces.
Le crabe, qui ressemble au crabe, est capturé avec des outils, comme le jereré ou le filet, qui sont similaires à un filet utilisé pour capturer les papillons, mais avec des appâts.
Il est également possible de pêcher sans appât, mais dans ce cas, l'activité se fait de nuit, à la lueur des lampes.
La combinaison de la culture et de la tradition de la pêche a donné lieu à des plats uniques que l'on ne trouve qu'à Espírito Santo, ainsi que d'autres qui sont apportés dans d'autres régions du Brésil.
